Fiocco di Neve misto è prodotto utilizzando sia latte di pecora che latte di mucca. Ingredienti Siero di latte ovino e vaccino, sale. Provala Così La ricotta è estremamente versatile nell’utilizzo; va provata assolutamente con la polenta di castagne ed è ottima accompagnata a crema di caffè con una spolverata di scaglie di cioccolato fondente. Adatta con ogni tipo di miele o […]
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Il Magnifico è un formaggio fresco a pasta bianca caratterizzato da un sapore delicato. Ottenuto da latte ovino e vaccino, il nome ricorda la lunga tradizione toscana nella produzione lattiero casearia. Ingredienti Latte ovino e vaccino, fermenti lattici selezionati, caglio ,sale. Crosta non edibile. Provalo così Formaggio fragrante e delicato, consigliamo di abbinare il […]
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RUGIADA DELL’AMIATA Specialità casearia regina di freschezza, dolce e morbida prodotta esclusivamente con latte di mucca fresco senza alcun conservante. La Rugiada è molto versatile nell’utilizzo, si presta per fare mousse e semifreddi. Ingredienti Latte vaccino, sale Provalo così Provate a preparare delle piccole quenelle usando due cucchiai e cospargere la rugiada con un po’ di polvere di cacao e della cannella. […]
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Il Dolce Seggiano affonda le sue radici nell’antica tradizione casearia della nostra famiglia; è unformaggio fresco di carattere che mantiene inalterato il profumo del latte. La buccia sottile presenta un colore giallo paglierino ed è molto tenero al tatto. La pasta bianchissima ha una consistenza molle dal sapore piacevolmente dolce. Si distingue e spicca tra i formaggi freschi per […]
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DOLCE SEGGIANO MISTO Il Dolce Seggiano Misto è prodotto utilizzando sia latte di pecora che latte di mucca. Ingredienti Latte ovino e vaccino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile. Ingredients sheep’s milk whey, salt Provalo così Come antipasto o per arricchire un aperitivo, abbinalo a miele d’acacia o millefiori, con marmellate di frutti rossi, peperoni o cipolle di Tropea. In purezza con fave fresche e verdure crude come sedano e carote a […]
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Formaggio di antiche tradizioni, il Marzolino prende il suo nome dal periodo di produzione che coincide con la mungitura di Marzo. Il Marzolino si caratterizza per la tipica forma a palla ovale schiacciata. Si distingue per il sapore delicato e fresco, dove si ritrovano i profumi delle erbe in cui pascolano le greggi. Caratterizzato da […]
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Il Fior di Seggiano è un pecorino di media stagionatura tra i 50 e 60 giorni di maturazione, che possiede già caratteristiche distintive di gusto ed aroma. Come tutti i nostri prodotti è immediatamente riconoscibile dal colore bianco della sua pasta molto omogenea e dall’intenso profumo di latte; il gusto è dolce, ma ben marcato nonostante la sua giovane età. Molto versatile nell’utilizzo e […]
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IL ROSA È un formaggio di media stagionatura prodotto con latte ovino. Il Rosa di Seggiano si caratterizza per un gusto rotondo e allo stesso tempo estremamente fresco. Al palato infatti si sprigionano armoniche sensazioni di latte, sentori di nocciola ed una piacevole sapidità. Inoltre la tipica crosta rosa distingue e caratterizza il prodotto rendendolo unico ed inimitabile. Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. […]
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GRAN RISERVA Il pecorino Gran Riserva, che trova particolare espressione nella forma di 8 chili, è trattato in crosta con olio vegetale e stagionato su assi di legno per lungo tempo. Al termine della stagionatura di 12 mesi avremo un prodotto estremamente profumato, caratterizzato da una pasta compatta e da profumi particolarmente complessi. Ingredienti Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. trattato in superficie con olio di […]
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LA REGINA È prodotto con latte di pura pecora pastorizzato e fermenti lattici artigianali con latto innesti altamente selezionati. Le materie prime migliori e le nostre tradizionali tecniche di produzione rendono unico questo prodotto che conserva il sapore antico del pecorino di una volta. La pasta è bianca, friabile e gessata, i profumi che sprigiona al taglio sono un preludio al gusto intenso e […]
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Stracchino Deroma. Un formaggio cremoso, di colore bianco perlato e dalla consistenza molto tenera. Ha un sapore leggermente pungente all’interno, è poco grasso al palato e facilmente digeribile, prodotto con latte vaccino 100% italiano, appena munto.
Il Piccante Deroma è un pecorino speziato dalla pasta bianca e compatta. Caratterizzato da una distribuzione uniforme ed omogenea del peperoncino e con una stagionatura media di circa 30 giorni. Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, sale, peperoncino 0,5% , caglio, fermenti lattici selezionati. Provalo così Formaggio piacevole caratterizzato da una leggera piccantezza aromatica che esalta il sapore […]
GIOVANNI PIETRO DEROMA Pecorino a lunga stagionatura trattato in superficie con oli vegetali e prodotto secondo la ricetta tramandataci da nostro nonno che rispettiamo meticolosamente e da cui ne deriva il nome. Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, caglio sale e fermenti lattici selezionati. Provalo così Pecorino a lunga stagionatura prodotto secondo un’antica ricetta della famiglia […]
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